מלונות דן מגישים אוכל סיני אוטנטי לכבוד האורחים מסין

ע"י לי סונדרס    בתאריך  11/06/2017

עבור השליט, העם הוא גן עדן; עבור העם, אוכל הוא גן עדן
統治者,人民就是天堂,對人民來說,食物就是天堂

לסינים, שלהם אהבה חזקה ומושרשת למזון ולתרבותם, יש פתגם עתיק ומוכר: "עבור השליט, העם הוא גן עדן; עבור העם, אוכל הוא גן עדן". מארוחת הבוקר עד ארוחת הערב, אוכל נחשב ליותר מעוד סתם חוויה ארצית – מתחלקים בו, מתענגים עליו ואוהבים אותו. זוהי מסורת ארוכה כמו החומה הגדולה של סין.

בעוד שבסין אוכל נחשב לגן עדן, בישראל האוכל יביא אתכם לשם. מלונות דן וכמה מסעדות יוקרה אחרות פועלים בנחישות לספק אוכל סיני ברמה האותנטית ביותר, שישתווה לסטנדרטים הסיניים אך יביא הנאה וסיפוק גם לטעם הישראלי.

לאחר חגיגות השנה הסינית החדשה בפברואר, מלונות דן שוב הדגישו את מחויבותם לאוכל שהם מציעים לאורחיהם מסין, כאשר אחד מהשפים הראשיים העביר סמינר מעמיק לשאר השפים ולימד אותם כיצד להכין את ארוחת הבוקר הסינית המושלמת.

Header

גולן ישראל, השף הראשי של דן אכדיה, לפני הסמינר שהעביר

"אני אוהב לבשל אוכל סיני, זה אתגר אמיתי להיות כה מרוכז וחד"

השף הראשי של מלון דן אכדיה הממוקם בהרצליה, עיר קיט ליד תל אביב אמר:

"אני אוהב לבשל אוכל סיני, זה אתגר אמיתי להיות כה מרוכז וחד. יש בו שילוב של בישול מהיר וחומרי גלם טריים." גולן ניגש למלאכה בתיאבון גדול, מחוזק באהבתו לאירועי טעימות ושווקים נפלאים, ובישל קונג'י, דייסת אורז שניתן להוסיף לה כל דבר, החל מעוף וכלה בפטריות. לצד הקונג'י הוא הגיש קרולרז, רצועות ארוכות של בצק מטוגנות בשמן עמוק, הנמכרות לרוב בדוכני רחוב. נהוג לטבול אותן בקונג'י כפי שטובלים סופגנייה בכוס קפה.

לצדם הונחו מגוון ירקות מבושלים עם כיסונים סיניים שהוצגו בצורה מושלמת. "חומרי הגלם נגישים מאוד בישראל. המכשול הגדול ביותר הוא לשמור על הטעם המקורי במעבר לכשרות", הוא הוסיף.

מגוון ירקות מבושלים עם כיסונים סיניים

מגוון ירקות מבושלים עם כיסונים סיניים

גולן, שף מקצועי כבר יותר מ-20 שנים, שואב השראה ממסעותיו ברחבי העולם. התלהבותו המדבקת מאוכל סיני גדלה עוד יותר לאחר שבשנה שעברה בישל בבייג'ינג ובשנחאי באירועים מטעם שגרירות ישראל לציון יום העצמאות הישראלי.

לאחרונה רפי בארי, סגן נשיא מחלקת שיווק ומכירות, ורועי קריצמן, מנהל מחלקת סין והמזרח הרחוק, שבו מביקורם בצ'ינגדאו, שנג'ן ובייג'ינג, שם סעדו בארטזון, אחת מהמסעדות הנחשבות ביותר בבירה, עם נציגי תיירות מרכזיים בסין.

StripDan_in_China

עקב הצמיחה במספר התיירים הסיניים שמגיעים לארץ, מלונות דן הוסיפו "פינה סינית" למזנון ארוחות הבוקר שלהם, על מנת להציע לאורחיהם את האפשרות הזו, כבר על הבוקר. החידוש התקבל בברכה, במיוחד בקרב הדור הוותיק.

ברמה המדינית, ראש הממשלה בנימין נתניהו ביקר בסין, מלווה במשלחת עסקים של 70 איש. ביקורו האחרון במרץ המחיש את התחזקות הקשר ההדדי בין המדינות בתחומי המסחר, המדע, הטכנולוגיה והתיירות, שבחזיתה עומדות היוזמות שמובילים מלונות דן.

הביקורים העסקיים וההכשרות הקולינריות מגיעים במסגרת מאמצים מרוכזים מצד מלונות דן, ששואפים לענות לצרכיהם של מספר התיירים הסיניים ההולך וגדל. "פינה סינית" הוספה לתפריט ארוחות הבוקר של דן על מנת להציע לאורחיהם את האפשרות הזאת, כבר על הבוקר. החידוש התקבל בברכה, במיוחד בקרב הדור הוותיק, שאינו בעל חך הרפתקן כמו של הצעירים הסיניים.

המסעדות הסיניות בין הטובות ביותר

 

בזמן שגולן ושאר השפים של מלונות דן השחיזו את מיומנותם, מספר הולך וגדל של מסעדות גורמה סיניות צץ לאחרונה בישראל, ובהן שמים דגש על המראה והריח של המנות, תכונות הכרחיות לשמירת הטעם והאותנטיות.

בין המסעדות האהובות עלינו נמנות מסעדת פוראמה התל אביבית (בן יהודה 7), המציעה תפריט קנטונזי מעולה ונגיש לכל כיס, הכולל בין היתר דים סאם ססגוני, המורכב מכופתאות, ספרינג רולז, עוגת לפת ועוד. הונג קונג דים סאם (בן יהודה 9), מסעדה בבעלות סינית מציעה מנות מופלאות, כמו מרק מדהים עם כופתאות.

החומה הסינית (מקווה ישראל 26, תל אביב) היא מסעדה כשרה פופולרית בבעלות יעקב וואנג, סיני יהודי שמנהל את המסעדה לצד אחיו כבר 20 שנים, המציעה דים סאם ריחני ומשגע, כופתאות אורז מאודות צמחוניות ושלל מנות חריפות.

בואו להתפנק בחופשה בתל אביב עם מלונות דן >>

בעיר התחתית של חיפה אנחנו ממליצים על מסעדת יאן יאן (דרך יפו 26), שם תזכו לשירות נהדר ולמגוון עצום של מנות בשריות וצמחוניות.

הזמינו את החופשה הבאה שלכם בחיפה במלונות דן >>

בירושלים אנחנו ממליצים על מיאן נודלס (שלמה המלך 22) בזכות האווירה המשפחתית והמגוון הרחב של נודלס ומרקי נודלס. מסעדת שיאן (רמב"ן 8) נחשבת למעולה ומציעה מנות עסיסיות ועשירות של עוף ונודלס.

בואו לחופשה מרתקת בירושלים עם מלונות דן >>

בזמן שיותר ויותר תיירים סיניים מגיעים לישראל ומנצלים את הנוחות של טיסות ישירות, המאמץ המתמשך של ישראל לאוכל סיני אותנטי ברמה גבוהה צובר תאוצה, וזה משהו ששווה לטעום.

נכתב על ידי  לי סונדרס